Penerapan Alat Pengiris Gadung Berbasis Teknologi Tepat Guna untuk Mendukung Produktivitas UMKM

Dhanang Eka Putra, Naning Retnowati, R. Abdoel Djamali, Amalia Dwi Marseva, Deltaningtyas Tri Cahyaningrum, Paramita Andini, Lulus Mualimin

Abstract


Gadung is a type of tuber that can be consumed after undergoing a process to remove its toxins. UD. Gadung Badean is an MSME that produces gadung chips. The process of slicing gadung tuber at UD. Gadung Badean is still carried out traditionally with a manual slicer, which requires a long time and greater resources. This community service activity aims to introduce and implement an efficient and easy-to-use appropriate technology in the form of a gadung slicer. The activity was carried out through socialization and training. Results showed that the use of the gadung slicer can increase the speed of the production process and potentially increase production capacity.


Keywords


Gadung Chips, MSMEs, Productivity, Technology.

Full Text:

PDF

References


Estiasih, T., Putri, W.D.R., Waziiroh, E., 2017. Umbi-umbian dan Pengolahannya, 1st ed. UB Press, Malang.

Fauzi, M., Zannah, L.N., 2024. Pengolahan menggunakan abu dan perendaman dalam air mengalir dapat menghasilkan keripik gadung rendah asam sianida. Journal of Tropical Agrifood 6, 59–66.

Haris, M., Misfadhila, S., Vitri, V.S., RKT, R., 2023. Detoksifikasi sianida pada rebung dan umbi gadung menggunakan empat media perendaman. Jurnal Farmasi Higea 15, 124–133. https://doi.org/10.52689/higea.v15i2.563

Hidayat, R., 2020. Digital Transformation in Indonesian Agribusiness. Universitas Lampung Press, Bandar Lampung.

Istiqlaliyah, H., Nadliroh, K., Nugroho, W.H., Sugianto, A., 2024. Aplikasi screw press pada mesin pemarut dan pemeras singkong multifungsi guna meningkatkan produktivitas UMKM kerupuk Sadariyah di Desa Puhjajar. Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara 4.

Mustaniroh, S.A., Zakiyah, O., Astuti, R., 2019. Strategi pengembangan klaster UKM keripik gadung di Kabupaten Tulungagung. JKBM (Jurnal Konsep Bisnis dan Manajemen) 5, 221–237.

Prasetiyo, T., Widiyanto, W., Pratama, H., 2024. Penerapan mesin pengiris singkong untuk mendukung Kelompok Usaha Bersama (KUBE) Jaya Makmur Sinduharjo, Ngaglik, Sleman, Yogyakarta. KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat 7.

Rifaldi, M., Bahri, S., Nurlaila, R., Ishak, I., Masrullita, M., 2022. Pembuatan tepung dari umbi gadung (Dioscorea hispida Dennst) dengan perebusan dan perendaman dalam larutan kapur. Chemical Engineering Journal Storage (CEJS) 2, 106–115. https://doi.org/10.29103/cejs.v2i3.6417

Setiawan, R., 2018. Inovasi Teknologi dan Model Bisnis pada Industri Agribisnis. Jurnal Teknologi Pertanian 19, 78–85.

Simbolon, S., Astuti, F., Yohan, Y., Wicaksana, A., Sebayang, A.M.S., 2021. Pemanfaatan teknologi tepat guna untuk peningkatan produksi dan kesejahteraan UMKM di Tangerang Selatan. Garda: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1, 56–62.

Siqhny, Z.D., Sani, E.Y., Fitriana, I., 2020. Pengurangan kadar HCN pada umbi gadung menggunakan variasi abu gosok dan air kapur. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 15, 1–9. https://doi.org/10.26623/jtphp.v15i2.2620

Sumunar, S.R., Estiasih, T., 2015. Umbi gadung (Dioscorea hispida Dennst) sebagai bahan pangan mengandung senyawa bioaktif: Kajian pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri 3, 108–112.

Wardono, H., Ginting, S.B., Utami, H., 2022. Penerapan teknologi alat spinner pada produk olahan keripik UMKM Swakarya di Desa Rulung Sari, Lampung Selatan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan 6. https://doi.org/10.23960/jss.v6i3.378




DOI: https://doi.org/10.31004/abdira.v6i2.1993

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Dhanang Eka Putra

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.